Все виды кресс-салата — кладезь витаминов и других полезных веществ. В «Салернском кодексе здоровья», написанном в XIV в., собрано множество фактов о его лечебных свойствах. Зелень кресс-салата богата калием, кальцием, йодом, железом, фосфором, витаминами А, В, С, D, Е, К. При постоянном употреблении кресс-салат улучшает аппетит, пищеварение и обмен веществ, укрепляет нервную систему, нормализует сон, снижает кровяное давление, помогает при малокровии, золотухе, чесотке и кожных воспалениях. Многие поколения жителей Ирана и Марокко пользовались и пользуются старинным рецептом возбуждающего питья из семян кресса. А темпераментные итальянцы считают пасту с морепродуктами и кресс-салатом одним из лучших блюд для ужина накануне ночи любви.

Кресс-салат употребляют при простудах и заболеваниях дыхательных путей как отхаркивающее средство и заменитель горчичников. Зелень кресс-салата едят в свежем виде, так как при любой обработке пропадают витамины и своеобразный вкус и аромат, напоминающий вкус и аромат хрена. Свежая зелень употребляется как все листовые овощи. Мелко нарезанная зелень используется только в свежем виде с творогом, с белыми сырами и для приготовления супов и омлетов, целые листья пригодны для оформления блюд с холодными мясными закусками, для соусов, овощных салатов, в комбинации с помидорами, в качестве закуски, к жареному картофелю, к блюдам из яиц. Употребляется и с различными видами жареной рыбы, для приготовления рыбных салатов. Очень вкусны бутерброды с кресс-салатом. Кресс-салат годен для употребления только в течение двух недель после всхода семян.

Применение. Авитаминоз, малокровие, нарушение обмена веществ, гипертония. Съедайте по 2 ст. л. свежей зелени 2 раза в день во время еды.

Кашель, бронхит с трудным отхождением мокроты. 3 ст. л. свежей измельченной зелени залейте стаканом кипятка, настаивайте в термосе 2 часа, процедите и отожмите сырье. Принимайте по 1/3 стакана горячего настоя 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Желчнокаменная болезнь. 2 ст. л. измельченной зелени залейте стаканом кипятка, держите на слабом огне 3-4 минуты, настаивайте в течение часа. Принимайте по 1/4 стакана настоя 2-3 раза в день за полчаса до еды. Каждый день готовьте новый настой. Сок кресса пить по 1 ч. л. 3 раза в день в течение 2-3 недель во время еды как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни.

Мастопатия. В качестве дополнительного средства лечения съедайте по 1 ст. л. свежих листьев 2-3 раза в день и накладывайте компресс из измельченных листьев на уплотнения в груди на 2-3 часа ежедневно.

Для лечения полипов шейки матки используют свежевыжатый сок кресс-салата. Принимать это средство по 1 ч. л. 3 раза в день во время еды. Для улучшения эффекта лечения в сок добавляется мед.

Как вспомогательное средство используется при лечении онкологических заболеваний и простатита.

Употребление недозрелых семян кресс-салата или их настойки способствует повышению потенции у мужчин. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы.

Свежая трава кресса, растертая с дрожжами, в качестве лекарственной повязки лечит карбункулы. Порошок семян, смешанный с виноградным уксусом, изгоняет из организма гельминтов. Если сок часто пить с уксусом, можно излечить болезни селезенки.

Галина КИТИК, 

nt>